La gastritis es una de las principales enfermedades del sistema digestivo, cuyas principales causas son el incumplimiento de la dieta y la nutrición poco saludable. La clave del éxito en el tratamiento de la enfermedad reside, en primer lugar, en mantener una dieta adecuada.
Recomendaciones dietéticas generales para la gastritis de estómago.
A la hora de elaborar un menú dietético se debe tener en cuenta la acidez del jugo gástrico de un paciente con gastritis, ya que los alimentos tienen diferentes efectos sobre la secreción y motilidad del estómago. Sin embargo, existen reglas nutricionales generales que se aplican a la gastritis de cualquier tipo:
- desayuno completo;
- Tome descansos entre comidas (3 – 4 horas);
- regularidad y distribución de las comidas (5 – 6 comidas al día, en pequeñas porciones);
- el intervalo entre la cena y la hora de acostarse (al menos 3 horas);
- masticación minuciosa;
- Beber bebidas no antes de media hora después de comer;
- Rechazo de alimentos secos y comida para llevar;
- exclusión de alimentos picantes, grasos, fritos y ahumados;
- Limitar el consumo de azúcar y alimentos dulces, pan fresco (especialmente caliente);
- Evite el café y las bebidas carbonatadas;
- Utilice únicamente productos frescos y de alta calidad.
Si tienes gastritis, es mejor evitar el chocolate por completo. Beber alcohol y fumar también están estrictamente contraindicados. Especialmente en caso de gastritis hiperácida, conviene evitar bebidas ligeras como la cerveza y el vino seco. Es recomendable comer algo al mismo tiempo. Debes cambiar gradualmente a una nueva dieta.
Lo que no debes comer para la gastritis
Una dieta para la gastritis con alta secreción de ácido clorhídrico implica la exclusión de alimentos que tienen una fuerte influencia sobre la secreción y motilidad del estómago. Su función es reducir la producción de jugo gástrico. Para hacer esto, debe excluir lo siguiente:
- Alimentos que contienen fibra gruesa (pan de salvado, nabos, rábanos, nabos, rábanos, acedera, espinacas, carnes duras y fibrosas, cebada perlada, mijo, guisantes, frijoles y otras legumbres, frutos secos, nueces y semillas);
- Alimentos que estimulan la secreción de ácido clorhídrico y aumentan la acidez del jugo gástrico (repollo, frutas cítricas, frutas y bayas sin azúcar, caldos concentrados de carne, pescado y champiñones, encurtidos, conservas, productos horneados, especias y condimentos, productos lácteos fermentados, pescado graso y salado, cebollas y ajos crudos);
- alimentos demasiado fríos o demasiado calientes.
Con baja acidez, la tarea del menú dietético es estimular la producción de jugo gástrico y limitar el efecto mecánico de los alimentos sobre la mucosa gástrica. Antes de comer, es útil estimular la producción de jugo gástrico viendo anuncios o vídeos sobre comida deliciosa, o simplemente hablando y usando la imaginación.
Alimentos prohibidos para la gastritis hipoácida.
- Comida dura. La cebada, el mijo, las judías y los guisantes sólo se pueden consumir en cantidades muy limitadas. Es mejor excluir por completo el repollo, los champiñones, la remolacha, los rábanos, los pepinos y los pimientos.
- Carnes grasas y duras, conservas.
- Bayas granuladas y de piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas y blancas, grosellas).
- Queso muy salado y picante.
- Manteca de cerdo y grasas animales (no digeridas debido a la baja concentración de ácido en el jugo gástrico).
- Comida picante, jugo de uva.
¿Qué se puede comer para la gastritis?
¿Qué alimentos pueden comer los pacientes con alta acidez del jugo gástrico para la gastritis?
- Harinoso. No está prohibido comer pan para la gastritis; Es importante decidir qué pan no es perjudicial. El pan de centeno provoca fermentación, por lo que es mejor incluir en la dieta pan de trigo, pan del día anterior o seco, galletas saladas y galletas magras.
- Papilla. Es recomendable cocinar los cereales en agua, aunque también es aceptable con un poco de leche. Se recomienda el consumo de avena, trigo sarraceno y arroz.
- Verduras. Zanahorias, patatas hervidas, remolachas, coliflor en forma de puré o sopa en puré. Los tomates maduros, pelados y sin ácido son aceptables en pequeñas cantidades.
- Puedes comer fruta pero en cantidades limitadas. Es aceptable comer plátanos, peras, frutos rojos y manzanas asadas. Las frutas se deben consumir preferentemente en forma de purés o compotas.
- Entre las especias, está permitido agregar eneldo, perejil, canela y vainillina a los platos en pequeñas cantidades.
- Huevos. No se puede comer más de un huevo al día en forma de tortilla de proteínas al vapor, “en bolsa” o pasado por agua.
- productos lácteos. La leche es aceptable en pequeñas cantidades, preferiblemente baja en grasa. Es mejor utilizarlo como aditivo para el té. El requesón bajo en grasa previene la acidez de estómago. Puedes agregar un poco de crema o crema agria baja en grasas al menú.
- La mantequilla y el aceite vegetal se pueden consumir en cantidades limitadas.
- Carne. Sólo variedades dietéticas: cordero magro, aves (pollo o pavo), conejo hervido. Es recomendable quitarle la piel y los tendones a la carne y picarla finamente antes de comerla.
- Pez. Se prefieren los pescados magros como el abadejo y el bacalao. Se recomienda cocinarlo al vapor entero o en forma de chuletas.
- Mariscos. En cantidades limitadas.
- Dulce. Es aceptable un consumo limitado de malvaviscos, malvaviscos y crema de leche. En pequeñas cantidades, la miel es útil para pacientes con gastritis, especialmente cuando se toma en forma de solución acuosa 1 a 2 horas antes de las comidas.
- Bebidas Se recomienda consumir bebidas que no tengan un efecto significativo sobre la función secretora del estómago. Se trata de té suave con leche, gelatina, agua mineral alcalina sin carbón y zumo de frutas. Un paciente con gastritis se beneficiará de los jugos naturales elaborados con repollo, patatas y zanahorias. No sólo son una excelente fuente de vitaminas y microelementos, sino que también previenen el desarrollo de úlceras de estómago. También puedes beber otros jugos no ácidos. Los jugos demasiado dulces se consumen diluidos. La decocción de rosa mosqueta tiene un efecto curativo y mejora el apetito.
En caso de gastritis con baja acidez, se deben ingerir alimentos que estimulen la producción de jugo gástrico y estimulen el apetito, que suele sufrir con este diagnóstico. Lista de productos recomendados:
- Harinoso. Pan de trigo del día anterior.
- Papilla. Sólo se recomiendan copos de avena, trigo sarraceno y sémola cocidos en agua.
- Verduras. Calabacín, patatas hervidas, coliflor y col blanca, calabaza, en forma de puré, sopa en puré o guisada.
- Fruta. Se permite el consumo de sandía, uvas peladas y manzanas asadas.
- Dulce. Se recomienda consumir “agua con miel” 1 o 2 horas antes de las comidas. Tiene un efecto positivo sobre el estado de la mucosa gástrica y el apetito.
- Huevos. No más de dos al día en forma de tortilla al vapor, “en bolsa” o hervida.
- productos lácteos. La leche es aceptable como complemento del té. Es necesario consumir productos lácteos fermentados (kéfir, yogur natural, etc.) y quesos suaves.
- Pez. Se prefieren las especies de peces marinos. Para abrir el apetito, es aceptable un poco de arenque salado.
- aceites. Se permiten aceites vegetales y mantequilla con moderación.
- Carne. Puede incluir en su dieta ternera, ternera y aves (pollo o pavo) sin piel ni tendones. Se recomienda consumir la carne guisada o en forma de caldo con la adición de cereales o pasta.
- Bebidas Té suave con limón o un poco de leche, café suave, cacao. La decocción de rosa mosqueta, los jugos de col, zanahoria y patata son útiles para la mucosa gástrica y el buen apetito. Las bebidas deben tomarse antes de las comidas o, en casos extremos, no antes de media hora después de las comidas.
¿Es posible el ayuno para la gastritis?
Algunos médicos practican métodos para tratar la gastritis mediante el ayuno. Estas técnicas pueden tener un efecto positivo si se alternan correctamente el ayuno y una dieta estricta. Sin embargo, no se debe ayunar sin consultar a un médico para evitar un empeoramiento del estado de la mucosa gástrica, especialmente en la fase de exacerbación de la enfermedad. Seguir una dieta terapéutica es la clave del éxito en la curación de la gastritis. Evitar por completo la comida chatarra e incluir productos recomendados en el menú ayudará a aliviar los síntomas desagradables de la enfermedad y evitará que la gastritis empeore.